Bizcocho de zanahorias y miel

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y MIEL


Con los bizcochos casi nunca se falla. Además este es uno de mis favoritos ¡¡Me encanta!!! La receta me la dio una compañera de trabajo y desde entonces lo hago muy a menudo, creo que el día que lo probé me comí medio yo solita :S ¡¡¡Espero que os guste!!!

INGREDIENTES

1 vaso y medio de harina

1 cucharadita de canela

1 sobre de levadura royal

½ cucharadita de sal

1 vaso de azúcar moreno

2 cucharadas sopera de miel

1 (o un poco más, depende del gusto) vaso de zanahoria rallada

½ cucharadita de vainilla

2 huevos

2/3 vaso de aceite de girasol
(usamos la medida de un vaso estándar)

ELABORACIÓN

• Tamizamos la harina, la canela y la levadura y reservamos.
• En otro recipiente ponemos los huevos, el azúcar y el aceite y mezclamos.
• Añadimos la harina con la canela y la levadura y mezclamos todo con la batidora.
• Añadimos la miel, la vainilla y la zanahoria y mezclamos; si la mezcla sale demasiado compacta podemos añadir un huevo más.
• Horneamos a 160º durante 35 minutos, siempre vigilando que no se queme.
• Pinchamos con un palillo de madera y si sale limpio ya lo tenemos listo.

• Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

 Nota: El bizcocho sale oscurito, por la canela, el azúcar y la miel.

 

 Yo no lo he podido soportar, me he comido este pedazo y casi no lo dejo enfriar!!!! Hasta mi gatilla a acercado el hocico para ver se horneaba de rico olor a canela!!!

 

Me encanta hacer bizcochos para merendar porque siempre sobra algo para el desayuno del día siguiente, así que mientras lo elaboraba se me vino a la memoria este poema de Luis Alberto de Cuenca que se titula "El desayuno" y que habla del amor, pero no hacia una persona perfecta e intangible, sino hacia una mujer de verdad, de carne y hueso, con defectos y virtudes....¡Cómo nosotras!

El desayuno

Me gustas cuando dices tonterías,
cuando metes la pata, cuando mientes,
cuando te vas de compras con tu madre
y llego tarde al cine por tu culpa.
Me gustas más cuando es mi cumpleaños
y me cubres de besos y de tartas,
o cuando eres feliz y se te nota,
o cuando eres genial con una frase
que lo resume todo, o cuando ríes
(tu risa es una ducha en el infierno),
o cuando me perdonas un olvido.
Pero aún me gustas más, tanto que casi
no puedo resistir lo que me gustas,
cuando, llena de vida, te despiertas
y lo primero que haces es decirme:
«Tengo un hambre feroz esta mañana.
Voy a empezar contigo el desayuno».

Deseo que os haya gustado el bizcocho tanto como el poema!!!! ;-) hasta otra enharinad@s!!!!!!


Qué ilusión, el otro día mi prima Mari me mandó una foto del bizcocho que había hecho con esta receta, hace mucho tiempo que no la veo porque ella vive en México, pero estamos en contacto gracias a las redes sociales ;-), ahí va la foto, muchas gracias primaaaaaaaaaaaaa!!!!!!